El té matcha es un té verde en polvo elaborado a partir de hojas de té cultivadas a la sombra y molidas en piedra. A diferencia de otros tés, se consume la hoja entera, lo que potencia su aporte de antioxidantes, vitaminas y aminoácidos.
Su sabor es único: suave, umami y ligeramente vegetal, ideal tanto para beber puro como para preparar lattes, smoothies y recetas saludables.
Aporta energía sostenida, equilibrio y bienestar tanto físico como mental.
El té matcha es un tipo de té verde milenario que se originó en China durante la dinastía Tang y se ha ido perfeccionando a lo largo de los siglos.
El matcha se elabora a partir de hojas de té verde cultivadas a la sombra, lo que potencia su color y concentración de nutrientes. Tras la cosecha manual, se cuecen al vapor para conservar su frescura y se secan cuidadosamente. Luego se eliminan tallos y venas, obteniendo el tencha, que se muele lentamente en molinos de piedra hasta conseguir un polvo ultrafino de color verde intenso: el matcha.
Fotografías de nuestros campos de cultivo, ubicados en la región de Zhejiang, China.
NECESITARÁS:
· 1 cucharadita de matcha (aprox. 1 g)
· 70–80 ml de agua caliente (no hirviendo, unos 75–80 °C)
· Chawan (tazón)
· Chasen (batidor de bambú)
PASOS:
Tamizar el matcha para evitar grumos.
Calentar el tazón con agua caliente y luego secarlo.
Añadir el matcha al tazón.
Verter el agua caliente (no más de 80 °C para no quemar el polvo).
Batir con el chasen en movimientos rápidos en forma de «W» hasta que aparezca espuma cremosa en la superficie.
Beber de inmediato para disfrutar su frescura y evitar que el polvo se asiente.
Coloca 1 cucharadita de matcha en una taza.
Agrega un poco de agua caliente (75–80 °C).
Bate con un espumador eléctrico o agita en un frasco con tapa hasta que no queden grumos.
Añade el resto del agua caliente (o leche vegetal para un matcha latte).
ENERGÍA DURADERA Y LIMPIA
Aporta vitalidad sin los picos nerviosos y altibajos del café.
RICO EN ANTIOXIDANTES
Reduce la inflamación, protege tus células y retrasa el envejecimiento.
FAVORECE LA CALMA Y LA CONCENTRACIÓN
La L-teanina estimula la mente y relaja el cuerpo.
REFUERZA EL SISTEMA INMUNE
Aporta vitaminas y minerales esenciales que apoyan tus defensas.
MEJORA EL ESTADO DE ÁNIMO
Eleva la producción de dopamina y serotonina.
ACTIVA EL METABOLISMO
Ayuda a quemar calorías de forma natural y a mejorar la digestión.
DESINTOXICA EL ORGANISMO
La clorofila contribuye a depurar y limpiar el organismo.
Tanto el matcha chino como el japonés son té verde en polvo de alta calidad, pero presentan algunas diferencias en sabor, cultivo y uso.
El matcha japonés se caracteriza por su sabor suave y ligeramente dulce, con una textura muy fina, ideal para beber solo y disfrutar en ceremonias de té.
El matcha chino suele tener un sabor un poco más intenso y con un toque herbáceo, tiene una textura muy fina al igual que el japonés y es ideal para usarlo tanto en bebidas como para recetas.
Ambos tipos de matcha contienen antioxidantes, vitaminas y minerales, y ofrecen energía sostenida gracias a la combinación de cafeína y L-Teanina.
En resumen, la elección entre matcha chino y japonés depende del gusto personal y del uso que se le quiera dar: uno ofrece delicadeza y suavidad, mientras el otro aporta intensidad y versatilidad.
Aunque ambos contienen cafeína y pueden darte energía, el matcha y el café actúan de maneras muy distintas en el cuerpo. El café ofrece un impulso rápido de energía que suele ir acompañado de un pico y una caída pronunciada, mientras que el matcha combina cafeína con L-Teanina, un aminoácido que suaviza la liberación de energía, generando un estado de alerta calmado y sostenido.
En cuanto a nutrición, el matcha destaca por su alto contenido de antioxidantes y clorofila, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y a favorecer la salud celular, algo que el café no aporta en la misma medida. Además, el matcha contiene vitaminas, minerales y fibra, convirtiéndolo en una bebida más completa.
En resumen, mientras el café es ideal para un impulso rápido, el matcha ofrece energía estable, concentración y beneficios antioxidantes, haciendo de cada taza una experiencia más equilibrada y saludable.
GRADO CEREMONIAL
· La más alta calidad.
· Color verde intenso, textura muy fina y sabor delicado, dulce y umami.
· Se puede beber solo con agua caliente o mezclarlo con leche o bebida vegetal.
GRADO PREMIUM
· Calidad intermedia, también de hojas jóvenes pero no tan selectas como el ceremonial.
· Sabor equilibrado entre dulce y ligeramente amargo.
· Ideal para consumo diario como té o en matcha latte.
GRADO CULINARIO
· Más económico y de sabor más fuerte y amargo.
· Color verde menos vibrante.
· Se usa principalmente en cocina: repostería, smoothies, helados o platos salados.
(POR 1g APROX.)
1. Macronutrientes:
· Calorías: 3 kcal
· Proteínas: 0,3 g
· Grasas: 0 g
· Carbohidratos: 0,4 g
· Azúcares: 0g
· Fibra: 0,3 g
2. Vitaminas y Minerales:
· Vitamina A (beta-caroteno)
· Vitamina C
· Vitamina E
· Vitamina K
· Folato
· Minerales: potasio, calcio, magnesio, hierro
3. Otros compuestos bioactivos:
· Catequinas (antioxidantes): especialmente epigalocatequina galato (EGCG)
· L-teanina: aminoácido que favorece la relajación y concentración
· Cafeína: aporta energía y alerta mental
· Clorofila: responsable del color verde intenso y propiedades
El matcha puede ser un aliado natural en la pérdida de peso, gracias a sus compuestos bioactivos:
Nota: El matcha apoya la pérdida de peso como complemento de una alimentación equilibrada y actividad física, no como sustituto de comidas o tratamientos médicos.